管理栄養士的生活術

レストランのドレッシングを再現。ノンオイルの味噌ドレッシングです。味噌は発酵食品で、乳酸菌が含まれます。乳酸菌は熱に弱い為、高温調理をしないドレッシングは、乳酸菌をそのまま摂取できます。

揚げない鮭の南蛮漬けのレシピ紹介です。南蛮ダレの酢で疲労回復、１食あたり野菜が120ｇも摂れるレシピを、現役の管理栄養士が紹介します。基本の南蛮ダレは他の料理でも使えて便利です。鮭は揚げずにムニエルでOK。超簡単で、片付けも楽ちんです。

ナスの揚げびたしできゅうりの大量消費ができます。ナスは揚げると色がきれいに出る、コクが出て旨味が増す、などの利点があります。じゃばら切りのきゅうりを南蛮ダレに一緒に漬け込んで半日寝かせるだけ。切り方のコツ、揚げ方のコツも丁寧に解説します。

包丁も火も使わずできる、超簡単タラモチーズ焼きです。業務スーパーのサラダが大変身。あるレストランで食べた『タラモグラタン』をヒントに作りました。材料は３つ。耐熱皿に入れてトースターで焼くだけ。お弁当のおかずに、おつまみに、もう一品欲しい時に大助かりです。

ゴーヤチャンプルーのレシピです。苦味を少なくするコツは何？簡単に作れて、常備菜にもできる、豆腐抜きのゴーヤチャンプルー。ゴーヤには血糖上昇を抑える、血圧上昇を抑えるなどの効果があります。旬の野菜は栄養価が高いです。ゴーヤチャンプルーをたくさん食べて夏バテ知らずになりましょう。

カロリー622kcal、たんぱく質20.5ｇ、サッポロ一番塩ラーメンを使って作るサンラータン麺。５分でできる超簡単レシピ。インスタント麺が本格中華に早変わり。冷え予防に最適。少しの工夫でインスタント麺を早変わり。